Gà Xào Hồng Sâm Chua Ngọt

Nước sốt từ Hồng sâm Hàn Quốc Cheong Kwan Jang giúp món gà tẩm bột chiên giòn tan, thấm đẫm sốt chua chua ngọt ngọt thêm hương vị tuyệt hảo. Vị hơi đắng nhẹ của hồng sâm 6 năm tuổi, kết hợp vị ngọt của thịt gà và nước sốt ngon khó cưỡng. Món ăn rất đưa cơm, đặc biệt hợp khi cần bồi bổ cho các thành viên của gia đình.  
 

Chuẩn bị: 

• Nửa con gà, ớt chuông đỏ, vàng ¼ quả, 1 ít nấm mỡ, mộc nhĩ, đông cô. Nửa quả kiwi, nửa thìa cà phê tỏi bằm, dầu vừng 1 thìa, dầu ăn.
• Gia vị ướp gà: 1 thìa tinh chất cao hồng sâm, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước tỏi ép, chút ớt bằm nhuyễn xay nhỏ  tuỳ theo khảu vị, nước gừng ép và tiêu đen.  
• Bột tẩm gà: bột mì, lòng trắng trứng, 4 thìa cà phê bột ướt.
• Nước dùng: 2 thìa cà phê tôm khô, 1 miếng rong bẹ, nửa bộ xương gà, 3 ly nước và nấm đông cô khô. 
• Nước sốt: 1 thìa cà phê tinh chất cao hồng sâm, 1 thìa cà phê sốt đậu nành, 2 thìa cà phê đường, 2 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê dầu hào, 1 ly nước dung, bột ướt và 2 thìa cà phê dấm. 

Chế biến:

1. Lọc xương gà, cắt gà thành miếng vừa ăn. Ướp gà với các gia vị ở trên ít nhất 10 phút.
2. Nấu sôi các nguyên liệu dùng cho nước dùng.
3.  Rửa sạch nấm, cắt bỏ chân nấm, cắt thành từng miếng dài 3cm.
4. Ớt chuông, nấm, kiwi và hành làm sạch, cắt thành miếng dài 3 cm.
5.  Áo bột thịt gà với bột và chiên với nhiệt độ 180độ C. Nên chiên 2 lửa và để ráo dầu.
6. Phi thơm hành tỏi, cho thêm ớt chuông, nấm mỡ, nước tương và xào chin.
7. Thêm nước dùng và bột nước đun sôi. Thêm kiwi và dầu vừng để thành hỗn hợp nước sốt sánh mịn.

Trộn đều gà đã chiên giòn với nước sốt cho thấm đều. Dọn ra đĩa và thưởng thức nóng.